גירוס צמחוני עם ירקות בגריל

ג'ירוס צמחוני טעים עשוי עם לחם שטוח, חומוס (לטבעוני) או רוטב צזיקי, וממולא בירקות בגריל יוצרים ארוחת צהריים נפלאה בהשראה יוונית או ארוחת ערב קלה.

מאז שהפכתי לצמחוני/פשקטרי לפני מספר שנים, לא התגעגעתי או השתוקקתי לבשר בכלל. אם אני רוצה המבורגר, יש שפע של אפשרויות המבורגר צמחוני עם טעם וחלבון באותה מידה. אבל יש דבר אחד שפספסתי. גירוס. בכל שנה בפסטיבל היווני המקומי אני נזכר בג'ירוס יווני טעים. אולי זו המורשת החצי-יוונית שלי, אבל הלחם השטוח הרך הזה עם רוטב יוגורט מלפפונים חריף שעובר לך על היד הוא אחד הדברים האהובים עלי אי פעם. הבנתי לאחרונה שאני לא צריך לפספס ג'ירו - אני יכול ליצור ג'ירו צמחוני שהוא טעים בדיוק כמו המקור. ואני עשיתי! זה כל כך פשוט, שאני לא בטוח שזה נכון אפילו לקרוא לזה מתכון. הג'ירו הצמחוניים או הטבעוניים האלה כל כך משביעים וריפאו לגמרי את התשוקה לג'ירו. בשלב הבא אני אצטרך לנסות להכין רוטב צזיקי טבעוני.

זהו מתכון נהדר ל-2 לילות. צלו הרבה ירקות קיץ בלילה הראשון והשתמשו בשאריות לארוחת ג'ירו מהירה למחרת. אתה יכול להשתמש במגוון ירקות. בקיץ אני בדרך כלל בוחרת בקישוא, שמשתלט לי על הגינה, החצילים והפלפלים.

ארוס חדש ל-90 יום 2021

תודה, טריידר ג'ו. הכנתם את ארוחת הערב הזו מהירה להפליא. השתמשתי בלחם המזרח תיכוני והצזיקי של טריידר ג'ו'ס. פשוט מרחו את רוטב הצזיקי הזה (או חומוס לאופציה טבעונית) על הלחם השטוח ושכבו את הירקות בגריל על חצי אחד. הוספתי לתערובת עוד קצת מלפפון פרוס דק לפרוסות, קצת עגבנייה פרוסה, אבוקדו ובצל צהוב או אדום. כדי להגביר את החלבון הוספתי זילוף של חומוס. אבוקדו הוא בהחלט לא מסורתי, אבל זו התוספת שלי לחובבי האבוקדו בקליפורניה.

קפלו את הג'ירו הירקות שלכם לשניים ותאכלו את הכריך היווני המשביע להפליא הזה. זה קל ובריא יותר מג'ירוס מסורתי, אבל יש לו אותה תחושה בפה של הלחם השטוח, הרוטב הקרמי והמילויים הדשנים.

רכיבים

• 4 לחמים שטוחים מזרח תיכוניים (השתמשתי בטריידר ג'ו'ס)
• 1/2 כוס רוטב ציזיקי או חומוס לטבעוני
• 1 חציל יפני, פרוס בעובי של 1/4 אינץ' וצלוי עד לריכוך
• 1 זוקיני בינוני, פרוס בעובי של 1/4 אינץ' וצלוי עד לריכוך
• 1 בצל צהוב קטן, קלוף ופרוס דק
• 1 עגבנייה רומא, פרוסה
• 1 מלפפון פרסי או חממה, פרוס דק
• 1 אבוקדו, פרוס (לא חובה)
• 1/2 כוס שעועית גרבנזו או חומוס (לא חובה)

הוראות

1. חצילים וקישואים בגריל עדיף לחמם או בטמפרטורת החדר עבור המתכון הזה. כדי לצלות ירקות, מברישים במעט שמן זית כתית מעולה ומפזרים מלח ופלפל. צולים על מנגל או מחבת גריל עד לריכוך, כ-5 דקות לכל צד. הקישואים יתבשלו מהר יותר מהחציל, אז אל תבשלו אותו יותר מדי! אף אחד לא אוהב קישואים עיסתיים.
2. מורחים צזיקי או חומוס על לחמים שטוחים. שכבו צד אחד עם חצילים, זוקיני, בצל, עגבנייה, מלפפון, אבוקדו ושעועית גרבנזו. מקפלים לשניים ונהנים! כל כך קל, כל כך טעים!

מידע תזונתי: