שף, סופר, מנחה טלוויזיה, וסביב המירוץ אנטוני בורדיין נפטר בן לילה בגיל 61. בורדיין היה מתקן נדיר בעולם האוכל. הוא היה הבחור שלא רצה לשמור על כתבי הקודש של אוכל משובח ומטבח עילי. במקום זאת הוא היה הבחור שהוריד את המערכת מבפנים והוא היה מסור להביא ידע לאנשים. הוא היה דמות דמויית פרומתאוס לחובבי האוכל והטלוויזיה, ואולי השפיע באופן היחיד הגדול ביותר על תכנות האוכל מאז שג'וליה צ'יילד לימדה אותנו את סודות המטבח הצרפתי.
אנתוני בורדיין זכה לראשונה בתהילה כסופר. ספר הזכרונים הנמכר ביותר שלו בשנת 2000 מטבח חסוי: הרפתקאות בבטן הקולינרית שימש כשניהם א בילדונגרומן וחשיפה מזעזעת. בעוד ששפים מהעבר מצאו הצלחה ספרותית בהוראת האמריקאים את המטבח הבסיסי של המטבח הביתי, בורדיין הוריד את הקיר הרביעי שהפריד בין רצפת המסעדה למטבח, ובכך שינה את האופן שבו האמריקאים ניגשו לאוכל לנצח. (לא, ברצינות. הוא החזיר לנו את אהבתנו לבשר ורוד.) הספר הפך את בורדיין ליקיר מדיה מיידי והיווה השראה לסיטקום של FOX קצר מועד (אך אהוב מאוד) בכיכובו של ברדלי קופר הצעיר כסטנד-אין עבור בורדיין. הבעיה היחידה? אה ... בורדיין האמיתי היה הרבה יותר מצחיק.
כך התפרסם אנתוני בורדיין, אך מה שעשה בהמשך יגדיר את מורשתו לנצח. מטבח חסוי: הרפתקאות בבטן הקולינרית עזרו להציב את הבמה לפרסומת הטלוויזיה הציבורית של בורדיין: חצופה, שנונה ואובססיבית לחשוף את הפרטים המחורבנים השונים על אוכל ששומרי הסף מעדיפים שלא תדעו. ב סיור של קוק, בלי הזמנות , ו חלקים לא ידועים , בורדיין טייל ברחבי העולם בחיפוש אחר אוכל שאפשר למצוא רק מחוץ לדרך המכה. חלק מהפיתוי של בורדיין היה חוסר ההתאמה בין חוש ההומור הגס, העגמומי שלו וליבו הבלתי אפשרי. בורדיין חיפש טעמים מוזרים ומזין אוכל - לא עבור פחד פקטו אתגר זה לאכול, אבל להראות שכל אחד יכול לרכוש טעם של הלא נודע. ניסיון כל הדברים החדשים הללו יצר גשר בין תרבויות, גשר שאנחנו מאוד זקוקים לו.
וזה מה שהפך את בורדיין לטיטאן כזה. בעוד שפים מפורסמים אחרים העניקו את תהילת הטלוויזיה שלהם למלכות על חוגי קולינריה, בורדיין השתמש בשמצה שלו כתירוץ לפגוש אנשים ולטייל בעולם. הוא העניק לצופי הטלוויזיה האמריקאים הערכה חדשה לאוכל. זה לא רק דבר המציין מעמד או מספק הזנה: זהו התדר בו אנו מתחברים. גישתו של בורדיין היוותה השראה לחיקויים ולמראית העין. המובן מאליו ביותר הוא ככל הנראה דייוויד צ'אנג, שמכלול המסמכים שלו אוכלים סביב נושא דומה של שימוש במזון ככלי לפרוץ תפישות תרבותיות קדומות.
בורדיין היה גם כן ללא הרף. הוא היה מראש בנוגע להיסטוריה שלו של שימוש בסמים והתמכרות, ומכיוון שהיה גלוי בנוגע למאבקים שלו, הוא הצליח לעזור לאחרים. היו לו גם ערכים מוסריים איתנים והוא עמד עליהם. לאחרונה הוא הפך לאחד מ הסלבריטאים הגבריים הראשונים שנלחמו בקווי החזית של תנועת # TimesUp לאחר שחברתו, אסיה ארגנטו, צעד קדימה כאחד מאשמי הציבור הגדולים הראשונים של הארווי וויינשטיין.
מורשתו האמיתית של בורדיין תהיה החמלה שלו. דרך ספרי המסע, הספרים ותוכניות הטלוויזיה המרובות שלו הוא הראה לנו איך באמת נראית אהבה לחיים. זה לא לחפש את הדברים הטובים ביותר או לצבור עושר: זה פותח את הלב שלך לבני הזוג שלך. תוכניות האוכל של בורדיין לא התייחסו למטבח כל כך הרבה כמו לאנושות. בכך שהוא הטביע את עצמו בארצות אקזוטיות, במטבחים של זרים, ואפילו על הספינה מחוץ לעגלת טמאלה בקווינס, הוא הראה את הקשר הקרבי בין אוכל לתחושה. כולנו אוכלים אוכל, וכולנו זקוקים לאהבה.
חייו של אנתוני בורדיין אולי נקצרו היום באופן טרגי, אך מורשתו תחיה. הוא שינה לנצח את ז'אנר תכנות האוכל, דגש על החוויה המשמחת של אכילה על פני התעסקות במלאכה המוקפדת של זה. הוא לימד אותנו כיצד לשאול את השאלות הנכונות מאיפה הגיע האוכל שלנו, ודחף אותנו לטעום דברים מחוץ לחיך הרגיל שלנו. אפשר לומר כי אנתוני בורדיין השפיע על דור של טבחים ואוהבי אוכל לראות אוכל כמו שהוא - בלי כל השטויות.
לאן להזרים אנתוני בורדיין: חלקים לא ידועים