עוגיות

עוגיות מלח חמאה חומה

קפוץ למתכון

עוגיות מלח ים עם חמאה חומה המשמחות את הקהל הן כל כך עשירות וטעימות. הם יוצרים מתנה מעולה לחברים, או לעצמכם!

*עדכון* וואו, קיבלתי הרבה מיילים על המתכון הזה. יש האומרים שהבצק רטוב מדי, יש האומרים שהוא יבש ומתפורר מדי. זו רק עוד דוגמה לאופן שבו טמפרטורה ולחות, ומרכיבים מדויקים באמת יכולים לשנות מתכון הרבה כשאנחנו מדברים על אפייה. כשהכנתי את אלה הבצק פשוט היה מחזיק יחד ויוצר כדור. אם הבצק הרבה יותר רטוב מזה, נסה להוסיף עוד מעט קמח. גם אם הוא רטוב יותר, למי אכפת! הם עדיין יהיו טעימים. תודה על כל המשוב הנהדר והתגובות החיוביות למתכון הזה. אני רואה שכולכם אוהבים את המקום בקאיוקוס!



בסוף השבוע דודתי וסבתי הגיעו לראות את התינוק החדש. איתה, דודה שלי הביאה את עוגיות מלח הים החמאה החומה והטעימות מהבית חברת עוגיות חמאה חומה בקאיוקוס, קליפורניה. אכלנו אותם והם היו טעימים, אבל הם גרמו לי לחשוב שהם יהיו הרבה יותר טובים טריים מהתנור. למזלי, המרכיבים היו רשומים על השקית, והיו סופר פשוטים. אפייה יכולה להיות קצת מסובכת, אז עיינתי בכמה מתכוני לחמניות קצרות למידות והמשכתי משם. הם יצאו פשוט מושלם וטבלתי חצי בקצת שוקולד מומס. העדפתי את אלה הלא שוקולדיים (מזעזע עבור שוקוהוליק כמוני) כי הטעמים העדינים של החמאה החומה ומלח הים היו מורגשים יותר. עוגיות מלח ים עם חמאה חומה דורשות רק כמה מרכיבים פשוטים והופכות למשהו מיוחד באמת.



הבצק נוטה להיות מאוד פירורי. פשוט נסה ללחוץ את זה יחד הכי טוב שאתה יכול. כמו כן, הקפידו לא להוסיף קמח נוסף.

המשך לתוכן

רכיבים

  • 1 1/2 מקלות חמאה ללא מלח
  • 1/2 כוס סוכר חום ארוז קלות
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 1 1/2 כוסות קמח לכל מטרה
  • 1 כפית סודה לשתייה
  • מלח ים לזילוף (רצוי פלור דה סל)
  • אופציונלי: שוקולד צ'יפס (אני השתמשתי חצי מתוק)

הוראות

  1. מחממים תנור ל-325 מעלות. מרפדים תבנית עם נייר אפייה.
  2. בסיר על אש בינונית ממיסים חמאה עד שהיא מתחילה להתקרמל. זה אמור להריח אגוזי ותראה חתיכות חומות בתחתית התבנית. שימו לב לא לשרוף את החמאה – במקרה כזה תצטרכו להתחיל מחדש. יוצקים חמאה שחומה לקערה בינונית ומערבבים פנימה סוכר חום ווניל. בקערה קטנה, טורפים קמח וסודה לשתייה. מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת החמאה עד לאיחוד. מניחים להתקרר לטמפרטורת החדר. בעזרת כף או כף קטנה, מורידים את הבצק על תבנית העוגיות. מפזרים מלח ים ומהדקים קלות לחלק העליון של העוגיות. אופים 15 דקות או עד להזהבה קלה. אל תבשל יתר על המידה, אחרת העוגיות יהיו יבשות ומתפוררות מדי.
  3. אם רוצים, ממיסים שוקולד בסיר כפול או במיקרוגל במרווחים של 15 שניות, תוך כדי ערבוב. טובלים את העוגיות בשוקולד ומניחים על נייר שעווה. מניחים להתקשות במקרר אך אל תגישו קר מדי או שהעוגיות יהיו קשות מאוד.
מידע תזונתי:
תְשׁוּאָה: 10 גודל מנה: 1
כמות למנה: קלוריות: 246 שומן טוטאלי: 15 גרם שומן רווי: 9 גרם שומן טראנס: 0 גרם שומן בלתי רווי: 5 גרם כולסטרול: 36 מ'ג נתרן: 189 מ'ג פחמימות: 26 גרם סִיב: 1 גרם סוכר: 11 גרם חֶלְבּוֹן: 2 גרם