מרק המיסו המרפא, הבריא והטבעוני הזה הוא ארוחה מנחמת בסיר אחד שבטח מרגיע את הגוף והנפש.
בת ה-8 שלי מבקשת לעתים קרובות מרק מיסו עם אטריות לארוחת צהריים וערב. מרק מיסו הוא מרק עדין על בסיס מרק שקל להתאים אישית. מרק מיסו עשוי ממים ומשחת מיסו. אתה יכול למצוא משחת מיסו באמבטיות בחלק הקירור של חנויות מכולת רבות. אם המכולת שלך לא נושאת את זה, נסה חנות מכולת יפנית. באופן מסורתי יש בו טופו חתוך לקוביות, בצל ירוק ונורי, אבל אני אוהב להוסיף את כל הירקות שיש לי בהישג יד. השבוע הכנתי סיר מרפא במיוחד של מרק מיסו ירקות. כדי להפוך את מרק המיסו הזה לממלא יותר, הוספתי אטריות גזר ובטטה יפנית, שתיהן עמוסות בוויטמינים. כדי לחסוך זמן אפשר כמובן פשוט לקצוץ את הירקות. שום טרי וג'ינג'ר הופכים את המרק לטעים במיוחד. שום נפלא לתמיכה חיסונית וג'ינג'ר כבר מזמן משמש כדי לסייע לעיכול ולהרגעת קלקול קיבה. למרות שבמרק מיסו מסורתי, שאני אוהב דרך אגב, אין את כל הירקות הנוספים האלה, אני חושב שזה בסדר לשחק עם מתכונים ולהכין אותם משלנו. אם אתה מעדיף להשאיר את הירקות הספירליים בחוץ, גם זה לגמרי בסדר.
הסתיו כבר כאן. זו העונה ל... עבור, הצטננות'>הנה איך אני עושה את זה. הפעם, עם זאת, לא הקשבתי לאותות המוקדמים. במקום זאת, המשכתי קדימה במלוא הכוח עד שהקור עצר אותי. אולי זה הדרך של הגוף שלי לומר, 'היי גברת, האטי. היו מודעים. שמרו על עצמכם לרגע.' אז אני אקשיב. בימים האחרונים הרגשתי מוזנחת וזקוקה לקצת מזון מזין, מרפא ומנחם. מזג האוויר שיתף פעולה ונתן לנו כמה ימים מעוננים יפים אז מרק היה בסדר.
השתמשתי הפעם באטריות בטטה יפניות, אבל אטריות קישואים יהיו מקסימות באביב ובקיץ. השחקנית אוליביה מון אומרת שבטטה יפנית היא ה- מעיין הנעורים . אז יש את זה. אם תחליטו להשתמש באטריות קישואים הן ייכנסו לסיר מאוחר יותר, מכיוון שהן מתבשלות במהירות.
מרק מיסו ירקות עם ג'ינג'ר ושום הוא ארוחת ערב כל כך מנחמת, מזינה, בסיר אחד. תעשה את זה בפעם הבאה שאתה שומע את הרחרחות בבית שלך, או פשוט צריך קצת ריפוי. מרק לארוחת ערב הוא באמת מזין לגוף ולנפש. אני מקווה שהמרק הזה נותן לך את הנחמה שהוא עשה לאמא המוזנחת הזו.
מגיע לדיסני פלוס ינואר 2021
למרות שמרק מיסו מוגש לרוב כתוספת במסעדות יפניות, הכנתי את מרק המיסו הלבבי הזה כארוחה שלמה.
המשך לתוכן
רכיבים
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 1 בצל צהוב, קלוף וחתוך לקוביות
- 1 כף ג'ינג'ר טרי מגורר קלוף, ועוד להגשה
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 גבעולי סלרי, פרוסים דק
- 2 גזרים, קצוצים או ספירליים
- 1 בטטה יפנית, קצוצה או ספירלית (או 1 קישוא)
- 6 כוסות מים
- 5 כפות משחת מיסו לבן
- 1 כוס אדאמאם קלוף
- 7 אונקיות. טופו אורגני יציב במיוחד, סחוט וחתוך לקוביות
- 4 גבעולי קייל גדולים, גבעול הוסר ופרוס דק
- מלח ים לפי הטעם
- 1 כוס נבטי שעועית
- 3 בצלים ירוקים, פרוסים דק
הוראות
- מוסיפים את השמן לסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מתרכך, כ-5 דקות. מוסיפים את הג'ינג'ר והשום ומטגנים עוד דקה. מוסיפים את הסלרי, הגזר והבטטה אם משתמשים. מטגנים שתי דקות. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מבשלים עד שהירקות מתחילים להתרכך.
- מעבירים בזהירות כוס אחת מהמים החמים לקערה וטורפים פנימה את משחת המיסו. זה יעזור למשחה להתערבב לתוך המים ביתר קלות. יוצקים את מי המיסו לסיר ומערבבים לאיחוד. מבשלים בעדינות עד שהירקות מבושלים. מוסיפים אדמה, טופו וקייל פרוס ומבשלים עד שהקייל נבול, בערך דקה. מסירים מהאש. מוסיפים מלח לפי הטעם. מעל נבטי שעועית ובצל ירוק. אני אוהב לגרר עוד קמצוץ ג'ינג'ר טרי מעל החלק העליון של המרק שלי, אבל זה אופציונלי.
מידע תזונתי:
תְשׁוּאָה: 4 גודל מנה: 1כמות למנה: קלוריות: 269 שומן טוטאלי: 12 גרם שומן רווי: 2 גרם שומן טראנס: 0 גרם שומן בלתי רווי: 10 גרם כולסטרול: 0 מ'ג נתרן: 1036 מ'ג פחמימות: 30 גרם סִיב: 8 גרם סוכר: 9 גרם חֶלְבּוֹן: 15 גרם