מתכון פשוט למרק העגבניות הקרמי הטוב ביותר בזיליקום מושלם ללילות חורף נעימים. פוסט זה ממומן על ידי החווה בחוף לגונה. כל הדעות הן שלי.
מרק עגבניות וגבינה בגריל הוא אחד ממאכלי הנוחות האהובים עלי. כל הקיץ יש לנו ערימות של עגבניות גן על השיש, אבל עכשיו, כשזה דצמבר הן נעלמו ואני ממש מתגעגע אליהן. מרק בזיליקום עגבניות היה המתכון החורפי המושלם לתיקון העגבניות שלי. אני מודה שהשתמשתי בעבר בקופסת מרק עגבניות של טריידר ג'ו, אבל אחרי שהכנתי את מרק הבזיליקום העגבניות הקל להפליא מאפס אתמול בלילה, אני לא חושב שאני יכול לחזור לגרסה המאוחסנת. המרק הזה הרבה יותר משביע ולמרות שהשתמשתי בצנצנות של עגבניות רומא, טעמו טרי להפליא. אני נרגש ששיתפתי פעולה החווה בחוף לגונה להביא לכם את המתכון הזה מהשף.
החווה תיפתח בתחילת 2016 ותכלול אוכל מדהים היישר מהנכס. הראנץ' נמצא בתקופת תצוגה מקדימה אבל מקבל הזמנות עכשיו. לגונה היא עיירה מהנה בדרום קליפורניה, ואתר הנופש נראה כאילו הוא מתעצב להיות הסגנון האהוב עליי - אורגני, כפרי ויפה. המשפחה שלי תבקר מתישהו בחודשים הקרובים ואני אחלוק את כל הפרטים אז, אבל היום השף הסכים לחלוק איתנו את אחד המתכונים הטעימים שלו - מרק העגבניות הזה!
אני לא יכול לחכות לנסות את המסעדות ב-The Ranch at Laguna Beach ולחקור את גן הקציר . כמעט חצי דונם מאתר הנופש מוקדש לגן האורגני הגדול ביותר של לגונה! אני מאוד אוהב לבדוק את גני המלון, כפי שאולי שמתם לב מפוסטי הנסיעות הקודמים שלי. הם נותנים לי רעיונות לגן החלומות שלי ונותנים לי יותר הערכה לאוכל שאני נהנה ממנו בנכס. מְנַהֵל השף קמרון ידוע בגישה הפשוטה והישירה שלו לבישול, שאני אוהב כי היא שמה את המהות האמיתית של המרכיבים באור הזרקורים.
השף בחביבות משתף אותנו היום במתכון הפשוט הזה של מרק עגבניות בזיליקום. זה היה קל להכנה והמשפחה שלנו אהבה את זה עם מטבלי גבינה בגריל. זה קרמי, בהיר וטעים. תהנה!
המשך לתוכן
רכיבים
- 1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
- 1 בצל צהוב, קצוץ
- 3 שיני שום, קלופות ופרוסות דק
- 64 אונקיות עגבניות שזיפים קלופות (השתמשתי בצנצנות של עגבניות סן מרזאנו חתוכות לקוביות)
- 16 אונקיות. חצי וחצי
- 1/2 כפית מלח ים
- 2 כוסות עלי בזיליקום טריים ארוזים
- פלפל לפי הטעם
הוראות
- בתנור הולנדי או בסיר מרק גדול על אש בינונית, מטגנים בצל בשמן זית עד לריכוך. מוסיפים שום וממשיכים לטגן עוד שתי דקות.
- מוסיפים את העגבניות ומביאים לרתיחה. מבשלים במשך 15 דקות. מערבבים פנימה את החצי והחצי וממשיכים לבשל, תוך ערבוב, עוד 5 דקות. מכבים את האש ומערבבים פנימה בזיליקום.
- בעזרת בלנדר טבילה, או בלנדר רגיל עם מכסה מעט מאוורר ומכוסה במגבת, טוחנים את המרק בזהירות רבה כדי לא להישרף. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. מקשטים בעלי בזיליקום.
- מגישים עם כריכי גבינה בגריל.
מידע תזונתי:
תְשׁוּאָה: 6 גודל מנה: 1כמות למנה: קלוריות: 245 שומן טוטאלי: 18 גרם שומן רווי: 7 גרם שומן טראנס: 0 גרם שומן בלתי רווי: 11 גרם כולסטרול: 28 מ'ג נתרן: 242 מ'ג פחמימות: 18 גרם סִיב: 4 גרם סוכר: 12 גרם חֶלְבּוֹן: 6 גרם