אוכל רחוב: ארה'ב הוא הסיבוב השלישי לסדרת נטפליקס המציגה את סיפוריהם של טבחים ממעמד הפועלים ואת האוכל הטעים להחריד שהם מכינים. שתי העונות הראשונות התמקד באסיה ו אמריקה הלטינית , וכעת מפנה את המצלמה שלו לחצי תריסר ערים בארה'ב, החל מלוס אנג'לס ועושה את דרכה למיאמי, אואהו, ניו אורלינס, ניו יורק ופורטלנד, אורגון. הסדרה היא מאת בריאן מקגין ודיוויד גלב - האחרון שביים כנראה את מסמך האוכל העלילתי הגדול ביותר אי פעם, ג'ירו חולם על סושי - שמתמודדים עם הקצה הנגדי של ספקטרום האוכל בסדרות אחרות שלהם בנטפליקס, שולחן השף , שזכתה לערימה של מהנהוני אמי על הפרופילים שלה של שפים בעלי שם בינלאומי גבוה. עבודתם של יוצרי הסרט, אוכל רחוב כלול, מרגיש יותר כמו יצירת סרטים דוקומנטריים אמיתיים מאשר ריאליטי-טלוויזיית הייפ-מספוא, והסדרה הזו עדיפה עליה.
אוכל רחוב: ארה'ב : להזרים את זה או לדלג על זה?
יריית פתיחה: שחר ברחובות ל.א.
התמצית: חואן קרלוס אקוסטה משחיז את הסכין שלו, משליך גוש חזיר על הבלוק ודוקר אותו שוב ושוב. זה יכנס לסיר גדול של שומן חזיר רותח אותו הוא מערבב במשוט - מיומנות שלמד מאביו, שנהג להכין קרניטות עדינות כל כך, שחצי מבט מהצד היה ממיס אותן לשלולית של טעם טהור. אנחנו מקבלים מבט איטי ומתמשך אל צלחת הטאקו של חואן, שנראים כל כך מפוארים, שאתה יודע שהיית דוחף אוטובוס מלא ילדים בגיל הגן וחתלתולים לבור לבה רק כדי לטעום אחד.
באיזו תחנה פועל כדורגל ביום שני בערב
חואן גדל במשפחה שהיתה די מוחזקת על ידי בשר חזיר. הוא היה הצעיר מבין שמונה. הזיכרונות הטובים ביותר שלו מהתבגרות היו מהיותו במטבח עם אביו. בני הזוג אקוסטה זעזעו טרגדיה כשאחותו מתה בתאונה; לאחר מכן, חואן עבד בעבודות אחרות לפני שחזר הביתה ועזר להרחיב את Carnitas El Momo לכדי טריילר אוכל צנוע המגיש טאקו שזכה בפרס העליון ב-Tacolandia של לוס אנג'לס - על פני חבורה של טיפוסים מצופים שף - ובוודאי גורם לשרתי אינסטגרם לקחת באופן קבוע הברך. אנו רואים את חואן עובד על ההנעה; אנחנו רואים את חואן עוזר לאביו, שהואט בגלל שבץ לפני כמה שנים, לעשות תרגילים עם רצועות התנגדות. הוא כל כך רציני, שאנחנו מאמינים לו במאה אחוז כשהוא אומר שהכנת קרניטות היא הגורל שלו, וש'המרכיב העיקרי הוא אהבה'.
חתוכים בסיפור אקוסטה/קרניטס אל מומו מספר נקודות על מאכלים מגוונים ומדהימים אחרים המוגשים ברחובות במובלעות התרבותיות של לוס אנג'לס: צ'ורסקו בשוק הלילה של גואטמלה, שבעליו נהגו להוטרד על ידי המשטרה בימים שלפני הפכו לממכר רחוב. משפטי (אם כי עדיין נתון להליך בירוקרטי מסובך). שיפודים פיליפיניים ב-Doller Hits, המגישה 33 שיפודים שונים, כולם במחיר של דולר כל אחד. נקניקיות בארל'ס ב-Crenshaw, שם חותכים את הווינרים לחצי ואז מבקיעים, כדי לקבל את מלוא הטעם של הגריל, מבפנים ומבחוץ.
אילו תוכניות זה יזכיר לך? אוכל רחוב מחלק את ההבדל בין הגישה של אנתוני בורדיין זה-האנשים-והתרבות-יותר מהאוכל לבין הגישה היי-אחי-צ'ק-אאוט-המתכונים-המשפחתיים-משאית-האוכל-הבייקון- ויברציות כלבים של סועדים, דרייב אין וצלילות .
התפיסה שלנו: כדאי להדגיש את זה שוב: אוכל רחוב זה לא טלוויזיה ריאליטי. אין מוזיקה חביבה, הפקה ועריכה נדושים, ומארחים גדולים מהחיים מפרסמים בלי סוף על כמה האוכל הזה מרושע. גלב ומקגין לוקחים את הזמן כדי לספוג את האווירה של ההגדרות שלהם, וללכוד את הרגעים האינטימיים בין בני אדם המספקים בסיס יציב והומניסטי לאיזה פורנו אוכל מיושן וטוב. בפני עצמם, תקריב של בשר חזיר קלוי מהביל בתוך טורטיות טריות בציפוי ג'לפנוס כבוש (הכנס כאן רעש ריר של הומר סימפסון) רק להציץ מעל פני השטח של סיפור המושרש עמוק בתרבות אוכל הנשמה. אבל ארוז עם תמונות של הוריו הקשישים של חואן מחזיקים ידיים על ספסל ומתבוננים בגאווה בבן שלהם עובד במטבח, עושה את מה שהוא אוהב ומפרנס את משפחתו? זה סוג של מושלם.
זה מסוג הדברים שגורמים לסדרה הזו להרגיש יותר כמו פרופיל מעמיק של הטעמים והמרקמים הייחודיים של העיר מאשר סליל שיא שמסובסד על ידי מועצת התיירות המקומית. גלב ומקגין מניחים כמה פרשנות של כותבי אוכל ו'מומחים' מלוס אנג'לס שמספקים הקשר רחב הכרחי, אבל יוצרי הסרט לא סומכים עליהם כדי להניע את הנרטיב. במקום זאת, הם עשו את כל עבודת הרגליים הדרושה כדי למצוא את הסיפורים מעוררי ההשראה מאחורי האוכל, כך שהסדרה שלהם לא עוסקת רק באוכל.
מין ועור: אף אחד, חוץ מזה להראות לך כל מיני דברים שאתה רוצה להכניס לפה שלך.
יריית פרידה: תמונת סטילס של משפחתה של אקוסטה מסיימת את הפרק, ומדגישה כיצד הכנת קרניטות עזרה לשמור על האנשים האלה יחד בזמנים טובים וקשים.
כל הפרקים האמריקאים עונה 4
כוכב שינה: דואן ארל, אחד משלושת האחים שמנהלים את ארל'ס ב-Crenshaw, מסביר כיצד הגיע ללוס אנג'לס כדי להיות בעסקי המוזיקה. הוא עשה ראפ בזמן שעבד בעגלת הנקניקיות, ובסופו של דבר חתם עם אייס קיוב. אז האם הוא יורק פסוק למצלמה, לשעשוענו, ושלו? אכן כן.
קו הטייסים ביותר: 'האוכל בלוס אנג'לס, בקניוני סטריפ וברחוב, עשיר להפליא, מגוון להפליא, פשוט מפוצץ בטעם. שם נמצאים הדברים הטובים'. - מתיו קאנג, עורך של Eater Los Angeles
האם תזרמו או תדלגו על המראה הטעים #StreetFoodUSA עַל @נטפליקס ? #SIOSI
הקריאה שלנו: אוכל רחוב: ארה'ב היא סדרה מהורהרת שמעסיקה את הרגשות שלך באותה מידה שהיא גורמת לבטן שלך לגרגר. שידור זה.
ג'ון סרבה הוא סופר עצמאי ומבקר קולנוע המבוסס בגראנד ראפידס, מישיגן. קרא עוד מעבודותיו ב johnserbaatlarge.com .