ארוחת בוקר

Hash ירקות קיץ

קפוץ למתכון

Hash ירקות קיץ צמחוני עם ביצים עלומות מושלם לארוחת בוקר, צהריים או ערב ודרך מצוינת להשתמש בירקות הגן הטריים האלה. הובא לך על ידי יש חלב



לפני כמה שבועות המשפחה שלי יצאה לבראנץ' ליום האם. יאמי יובי הזמין תפוחי אדמה מתוקים ונקניקיות עם ביצה עלומה. זה נראה מענג, מלבד הנקניקייה. הארוחה שלו הזכירה לי כמה חשיש נהדר. הם כל כך סוג הבישול שלי: מחבת אחת, עשירה בירקות, ללא חוקים. האשיש הירקות בקיץ הזה עמוס בירקות שמגדלים בגינה שלנו. אני אשמח לומר שהכנתי את הבראנץ' המקסים הזה בבוקר, אבל במציאות זו הייתה ארוחת ערב של שבוע.



סרטים טובים לצפייה בנטפליקס

התרנגולות שלנו מטילות כמו כוכבי רוק כרגע, אז ביצים הן לעתים קרובות לארוחת ערב בבית שלנו. המשפחה שלי אהבה את ארוחת הערב הצנועה הזו עם כוס חלב קר כקרח. חלב מקרר את הפה שלך, אז זה נהדר עם מנות מלוחות או חריפות. בת ה-8 שלי כל כך מצחיקה, מאז שהיא הייתה בת שנתיים, היא ביקשה 'חלב קר כקרח' אף פעם לא רק 'חלב'. מכיוון שהדיאטות שלנו כבדות כל כך צמחוניות, והן לא תמיד אוהבות את המנות הירוקות של העדשים והעלים שלי, אני יודעת שהבנות שלי מקבלות מספיק חלבון וסידן אם יש להן כוס חלב עם ארוחת הבוקר או הערב. אני תמיד בוחרת וממליצה על חלב מלא דשא אורגני מחוות CA.



התחלתי עם הבסיס המסורתי המסורתי של תפוחי אדמה חתוכים לקוביות. פשוט מבשלים אותו בקצת שמן זית עם בצל קצוץ במשך כמה דקות עד שתפוחי האדמה מקבלים צבע יפים ומשחימים. ואז לזרוק פנימה את שאר הירקות שלך, תמיד להתחיל עם הירקות הכי יציבים שלוקח הכי הרבה זמן לבשל. אני אוהב לתבל כל שכבה תוך כדי עם קורט קטן של מלח ופלפל. אתה יכול להשתמש בחשיש הזה כדי לנקות את המקרר או הגינה שלך ולזרוק פנימה כל ירקות שאתה אוהב. תהנה עם זה!



יש לנו תירס, קישואים, פלפל ועגבניות שגדלים עכשיו, וכולם נמצאים בשפע בקיץ, אז זה מה שהשתמשתי בו. הגינה שלנו לא מספיק בוגרת כדי לספק את כל הירקות שהייתי צריכה, אז נאלצתי להשלים עם מוצרי מכולת, אבל הכל טוב. האשיש הירקות הקיץ הזה מספיק לבבי לארוחת בוקר, צהריים או ערב. כדי להפוך אותה לארוחה לבבית עוד יותר, הגישו את החשיש הזה על מצע קינואה ומעליו חצי אבוקדו בוזקים מעט מלח (מלח כמהין הוא האהוב עלי). ואני מבלה רגע עם פרחי אבוקדו - ברגע שאתה מבין את זה הם קלילים.

כדי לסיים את הארוחה שלנו, הכנתי כמה סקונס שיבולת שועל לתפארת הבוקר. אני אצטרך לשתף את המתכון עבור אלה בקרוב! אתה יכול להגביר את האש עם טפטוף של סרירצ'ה, אם תרצה. וכדי לשטוף אותו, קצת 'חלב קר כקרח' כמו שהבת שלי הייתה אומרת.

באיזה ערוץ העורבים

המשך לתוכן

רכיבים

  • 1 כף שמן זית כתית מעולה
  • 1 בצל צהוב, חתוך לקוביות
  • 1 כוס תפוח אדמה יוקון זהב חתוך לקוביות
  • 1 כפית מיובשת תערובת תיבול לכל מטרה
  • מלח ים (אני אוהב כאן מלח כמהין!)
  • 1 כוס פלפל אדום או צהוב חתוך לקוביות
  • 1 זוקיני, חתוך לקוביות
  • 1 תירס, גרעינים פרוסים
  • 1 כוס עגבניות שרי חצויות
  • 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
  • ביצי טווח חופשי (כמה שתרצה או אף לא!)
  • 1 כף חומץ לבן
  • 1-2 אבוקדו, להגשה
  • סרירצ'ה או רוטב חריף אהוב, להגשה (לא חובה)

הוראות

  1. מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית נמוכה. מוסיפים בצל ותפוח אדמה, ומתבלים קלות בקורט מלח. מבשלים עד להזהבה ומשחימה קלה, תוך ערבוב מדי פעם, כ-5 דקות.
  2. מוסיפים את הפלפל, הקישוא, התירס והעגבניות וממשיכים לבשל עד לריכוך. אל תהסס לזרוק פנימה כל ירק אחר שיש לך בסביבה ותרצה לנצל! מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל, ועוד תערובת תיבול. מפזרים פטרוזיליה.
  3. כדי לשלול את הביצים, הביאו 1-2 סנטימטרים של מים לרתיחה בסיר גדול. מוסיפים את החומץ. פורצים ביצה אחת לקערה קטנה ואז שופכים אותה באיטיות לסיר המים הרותחים. חזור על הפעולה עם כל הביצים שנותרו, אחת בכל פעם. מבשלים על רתיחה נמוכה עד לבישול הרצוי, כ-5 דקות.
  4. מגישים את החשיש חם עם ביצים, אבוקדו וסרירצ'ה.

*אופציה טבעונית: השמיטו את הביצים והחליפו את החלבון בכוס שעועית קנליני שעורבבה עם הירקות.

מידע תזונתי:
תְשׁוּאָה: 4 גודל מנה: 1
כמות למנה: קלוריות: 190 שומן טוטאלי: 9 גרם שומן רווי: 2 גרם שומן טראנס: 0 גרם שומן בלתי רווי: 6 גרם כולסטרול: 48 מ'ג נתרן: 769 מ'ג פחמימות: 25 גרם סִיב: 5 גרם סוכר: 8 גרם חֶלְבּוֹן: 6 גרם